Produkty pro jehněčí stehno (12)

Iberské prase starší než 10 měsíců. Tira de Magro extrahovaná z žebra prasete, mezi kostí a kostí; a s obsahem tuku. Kousky o hmotnosti mezi 100 a 150 g. Přibližně. Tira de Carne Costilla z iberského prasete je speciální řez získaný z žebra iberského prasete staršího než 10 měsíců. Tento produkt vyniká dokonalou rovnováhou mezi libovým masem a obsahem tuku, což poskytuje šťavnatou texturu a hlubokou, nezaměnitelnou chuť. Každý kousek, o hmotnosti mezi 100 a 150 gramy, je pečlivě extrahován mezi kostí a kostí, což z něj činí ideální volbu pro pečení a grilování. Chováni na svobodě a krmeni přirozeně, iberská prasata nabízejí maso nejvyšší kvality, ideální pro nejnáročnější chutě, které hledají autenticitu a chuť v každém soustu.

Náš iberský jamón z belloty se vyznačuje svým protáhlým tvarem s tmavou a opotřebovanou kopytem, typickým pro exempláře cvičené na poli. Má intenzivní a lesklou barvu s velkým množstvím bílých žilek v textuře. Při degustaci se projevuje intenzivní a přetrvávající aroma, vnímají se náznaky sušeného ovoce a přírody, což vytváří šťavnatou rovnováhu mezi stupněm slanosti a pečlivým zráním, spojenou s dlouhým a příjemným dozvukem. To ještě více konkretizuje zážitek, který toto mistrovské dílo přírody poskytuje chuti.

Pocházející z iberských prasat, krmených v montanera po dobu 3-4 měsíců na základě žaludů, bylin a zbytků. Je ručně plněná s Pimentón D.O. z La Vera (Cáceres), také marinovaná s přírodními kořením a bez jakýchkoli konzervantů, soli, česneku a oreganu. Její výjimečná vůně a aroma jsou velmi ceněny. Ingredience: Vepřová panenka z iberského prasete, sůl, přírodní aroma, pimentón, přírodní koření a přírodní střevo z krávy. 100 % přírodní ingredience. Bez alergenů. S minimálním zráním 5-6 měsíců se vyznačuje výjimečnou vůní a aromatem. Ingredience: Vepřová panenka z iberského prasete, sůl, přírodní aroma, pimentón, přírodní koření.

GRAN RESERVE DUROC RASA ŠUNKA DRŽÁK - ŠUNKY Reference: 5105 HMOTNOST: 8-8,5 kg

Solená a sušená pancetta po dobu 2 měsíců z 50% vepřového masa plemene Duroc, pokrytá černým pepřem.

100% Ibérico Bellota Šunka, krájená mistry, prezentovaná v praktických 80g obalech.

Produkt vyrobený z mixu mletého nebo kouskovaného masa, přidaného se solí, paprikou a kořením, hněteného a plněného do přírodní vepřové střívko v dokonalém stavu zrání. Iberská prasata Brisa Iberská prasata Brisa mají zvláštní charakteristiky, které je výrazně odlišují od ostatních, což vede k výrobě iberských produktů nejvyšší kvality. Jsou to exempláře s genetickou historií, jejichž původ spočívá v poddruhu Sus Scrofa Mediterraneus, původních obyvatel slavných španělských dehes, především v oblasti Salamanky. Aplikované postupy V Iberských Brisa procházejí všechny kusy uzenin těmito postupy: mletí, přidání ingrediencí a hnětení, chlazení, plnění, sušení a zrání. Výhody uzenin Uzeniny jsou bohaté na hořčík, fosfor, zinek a draslík. A navíc, iberská prasata Brisa nám poskytují maso. Energetická hodnota: 432Kcal / 1919KJ Tuky: 38.5 g Nasycené tuky: 15.3 g Sacharidy: 2.1 g Cukry: 1.3 g Bílkoviny: 26 g Sůl: 3 g

Šunka vyrobená z čistokrevných iberských prasat chovaných na volném prostranství v dehesa. Certifikované kvalitní kusy vyrobené podle iberského standardu.

Jeho stylizovaná forma a jemná noha, typická pro exempláře čistokrevné iberské rasy, jsou prvky, které identifikují náš vlajkový produkt na první pohled. Kromě jeho velikosti, která je menší než u kusů křížených zvířat, a této užší formy, je velmi významná jeho tmavá kopyto, které je opotřebované, protože zvíře páslo volně po dehesa a mohlo si užít dvou montaneras. Uvnitř objevujeme šunku intenzivní červené barvy s velkým množstvím bílých a čistých žil, neboť prase sto procent iberské má až 75 % své tuku infiltraci v svalovině. Celkový vzhled je díky tomu lesklý.

Iberské prase starší než 10 měsíců. Kousek masa z oblasti boku prasete, mezi Panceta a Barriguera, a krájený na proužky. Lagarto de Manto z iberského prasete je vynikající řez získaný z iberských prasat starších než 10 měsíců, známých svou neporovnatelnou chutí a kvalitou. Tento libový kousek se nachází v oblasti boku, mezi pancetou a barriguera, a je prezentován v tenkých proužcích, které nabízejí jemnou a šťavnatou texturu, ideální pro přípravu na grilu nebo na pánvi. Jeho krájení na proužky z něj činí všestrannou volbu pro různé gurmánské pokrmy, přičemž si zachovává autentickou a hlubokou chuť iberského prasete. Perfektní pro ty, kteří si cení kvalitního masa s gurmánským nádechem.

Vakuově balená zrající Pancetta ref: 30001 Průměrná hmotnost jednotky: přibližně 1,7 kg Čistá hmotnost přibližně krabice: 8,5 kg Jednotka x krabice: 5

Produkt vyrobený z přední končetiny dospělých prasat, která byla podrobena odpovídajícímu procesu solení a zrání. Iberská prasata Brisa Iberská prasata Brisa mají zvláštní vlastnosti, které je výrazně odlišují od ostatních, což vede k výrobě iberských produktů nejvyšší kvality. Jsou to exempláře s genetickou historií, jejichž původ spočívá v poddruhu Sus Scrofa Mediterraneus, původních obyvatel slavných španělských dehes, především v oblasti Salamanky. Proces solení V Iberských Brisa jsou všechny kusy pokryty mořskou solí, aby se podpořila dehydratace a konzervace, čímž se přispívá k rozvoji typické barvy a vůní u sušených produktů. Zůstávají v solné komoře jeden den za každý kilogram hmotnosti čerstvého kusu, při kontrolované teplotě mezi 3º a 5º Celsia a s relativní vlhkostí mezi 75 % a 85 %. Rasa: 50 % iberské Výživa: žaludy Štítek: červený Energetická hodnota: 409,9 Kcal / 1701 KJ Tuky: 32,3 g Nasycené tuky: 9,7 g Sacharidy: 1,0 g Cukry: 0,5 g Bílkoviny: 28,8 g Sůl: 3,6 g